Рулет зі скумбрії. Обговорення на LiveInternet

Напевно, дуже мало людей, які не любили б рибу, особливо, скумбрію. Людина здавна цінував рибу за прекрасні харчові та цілющі якості. І не важливо, як вона приготовлена: будь то відварна рибка або варена. Мені, наприклад, дуже захотілося спробувати приготувати рулет з скумбрії з овочами, та до того ж у фользі.

Лікарі і дієтологи рекомендують вживати відварну або на пару їжу. Ось і виходить у мене за рецептом варена риба. А чи знаєте ви, як правильно вибрати рибу? Найкраще, звичайно ж, взяти рибку, перед вами спійману або ж ту, яку не встигли заморозити. Але, на жаль, в наших річках і озерах скумбрія не жила (а шкода!), А готувати я збираюся саме її. Та до того ж морепродукти мають високу харчову цінність і містять поліненасичені жирні кислоти, особливо важливі для здоров'я омега-3 і омега-6 кислоти. Як стверджує народ, вони для краси важливі. Ось і виходить, що ми будемо готувати рецепт краси.

Набір продуктів мінімальний, але, повірте мені, вийшло дуже смачненько. Для приготування нам знадобляться:

1. Скумбрія свіжоморожена - 2 шт;
2. Одна морква середніх розмірів;
3. Яйця - 2 шт;
4. сіль;
5. Перець чорний мелений;
6. Желатин.

Перш, ніж приступити до приготування рулету з скумбрії з овочами і в фользі поставте варити моркву і яйця. Нагадую, що яйця досить варити 10 хвилин, а морквина зваритися хвилин за 20. Але ви перевіряйте готовність, проколовши її виделкою або ножем (вона буде м'яка і з легкістю дасть себе проткнути).

А ми тим часом очистимо рибу, відріжемо плавники і хвіст, видалимо хребет і дрібні кісточки. Скажу вам по секрету, що рибу чистила сестра. Кісточки вона, звичайно ж, видалила, але я про це не знав і під час страви ретельно шукав те, чого в ній не було. Не повторюйте моєї помилки і не зіпсуєте собі насолоди трапезою. Ну, а царицю нашого рецепта в розібраному вигляді видно на фото.

Хто любить їсти без солі? Я точно немає! Тому ми посолимо наше блюдо, потім трошки поперчити, але хто любить гостріше може більше не вистачає гостроти додати. А тепер посипаючи вкусняшку желатином. Взагалі-то я завжди чув про те, що желатин потрібно попередньо замочувати, але рецепт цього не вимагає. Я довірився - і результат мене не підвів. Сподіваюся, ви встигаєте за мною ?!

До цього часу додаткові інгредієнти страви (наша начинка) вже повинні бути готові до оброблення, так як ми беремося за ніж! Рекомендую використовувати ніж з тонким лезом, тому що нам потрібно тонко нарізати продукти. Ріжемо оранжевий овоч уздовж на тонкі смужки і викладаємо його на одну половинку рибного філе. Теж робимо з курячим яйцем, тільки ріжемо його на кружечки, і викладаємо поверх морковочкі.

Одержаний рулет з скумбрії необхідно щільно загорнути у фольгу, а потім міцно перев'язати ниткою. Намагайтеся загортати і перев'язувати грунтовно, щоб під час варіння не витік весь сік з желатином.

Готову упаковану рибку відправляємо в каструлю з киплячою водою і чекаємо 30 хвилин. Хоча, очікування - це, напевно, найважче в рецепті. Запах від блюд, що витає в повітрі і змушує шлунок активно виробляти шлунковий сік.

Ну, як ви там? Почекали час? Трохи засмучу вас: це ще не весь рецепт. Рулет зі скумбрії необхідно покласти під прес до охолодження і застигання. Я залишав на ніч.

Настав фінал. Рекомендую перед вживанням нашого вишуканої страви відварити картопельку , Перетворити її в пюре і насолодитися приємним сніданком або обідом, а може ви готувалися до зустрічі гостей? Я бажаю вам приємного апетиту, тим більше, що білок риби засвоюється на 93%. До того ж вона містить вітаміни А, D, E, залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, селен. Думаю, що приємно вживати в їжу продукти, які смачні, і до того ж приносять здоров'я і красу.

Всім смачного!