Мариновані огірки - швидкий рецепт в пакеті, рецепти хрустких огірків на зиму без стерилізації, з кетчупом чилі і гірчицею

1. Огірки в пакеті мариновані швидким способом
2. Мариновані огірки - рецепт на зиму
3. Мариновані огірки з лимонною кислотою
4. Мариновані огірки з кетчупом чилі
5. Мариновані огірки з гірчицею
6. Солодкі мариновані огірки
7. Мариновані огірки без оцту
8. Як маринувати огірки з помідорами?
9. Мариновані огірки без стерилізації

Незважаючи на продуктове достаток, існуюче в більшості супермаркетів, багато господинь продовжують маринувати овочі. Одними з найбільш затребуваних домашніх заготовок є мариновані огірки, які можна приготувати, використовуючи різноманітні рецепти.

Щоб приготувати смачні мариновані огірки, дотримуються такої послідовності дій:

1. Промивають огірки. Банки начищають содою, приділяючи особливу увагу рельєфу горлечка, а потім обдають окропом.
2. На денці банки розміщують зелень і приправи. Огірки розподіляють у вертикальному положенні. Потім вливають оцет.
3. Роблять розсіл, для чого з'єднують окріп, сіль і цукор. Розсіл кип'ятять близько чверті години і заливають їм огірки.
4. Кожну банку накрити кришкою і опустити в ємність з нагрітою водою. Протримати їх в такому положенні хвилин 10.
5. Дістати банки і закатати кришки, щоб вони щільно прилягали. Потім ще раз привернути банки і укутати їх, залишити остигати.

Огірки в пакеті мариновані швидким способом

Коли господині обмежені в часі, щоб возитися з банками, іншими етапами маринування, то заповзятливі кулінари вдаються до швидкого способу, готуючи мариновані огірки в пакеті. В цьому випадку відмінна закуска буде готова максимум через півгодини. Хоча вважається, що найсмачніше огірки виходять з кропом, варто спробувати і інші варіанти.

Складові:

• часник - 3 зубчики;
• корінь хрону;
• листя смородини;
• перець;
• гвоздика - 2 бутона.

приготування

1. Огірки помити, інші компоненти подрібнити.
2. Продукти перемішати, додати прянощі.
3. Укласти швидкі мариновані огірки в пакет і дати настоятися кілька годин.

Мариновані огірки - рецепт на зиму

Щоб заготовити таку страву як хрусткі мариновані огірки на зиму , Використовують інший рецепт. Якщо їх закривають в банках, то застосовують оцет. Він вб'є всі бактерії і мікроби, тому можна не турбуватися за якість засолювання. Секрет того, щоб у огірочків був характерний хрускіт, полягає в їх дотриманні певний час в прохолодній воді.

Складові:

• перець - 5 горошин;
• лавровий лист - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 2 шт .;
• оцет - 3 ст. л .;
• зелень;
• цукор - 4 ст. л .;
• сіль - 2 ст. л.

приготування

1. Огірки миють, готують банки.
2. На денце банки викладають всі компоненти крім цукру і солі. Зверху кладуть огірки, вливають оцет.
3. Зробити розсіл з окропу, солі і цукру, прокип'ятивши ці компоненти протягом чверті години, і залити їм мариновані огірки.
4. Банки, закриті кришками і помістити в гарячу воду, настоювати протягом 10 хвилин, потім закатати.

Мариновані огірки з лимонною кислотою

Заповзятливі кулінари застосовують безліч способів, щоб зробити смачні заготовки. З огляду на це, шанс налагодитися хрусткими соліннями є у кожного. Великою популярністю у господинь користуються мариновані огірки з лимонною кислотою на зиму. Закуска подається до всіляких варіантів страв, що містять м'ясні, рибні, овочеві компоненти.

Складові:

• кріп - 1 пучок;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• сіль, цукор - по 2 ст. л .;
• перець - 5 горошин;
• лавровий лист - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• лимонна кислота - по 1 ч. л. на банку.

приготування

1. На дно банок укладають кріп, гірчицю, нарізаний часник і інші спеції.
2. Огірки замочують у воді. Перекладають в банку.
3. Заливають окропом і через чверть години зливають. Приєднують пісок і кип'ятять 5 хвилин. Розсіл розподіляють по банках і додають кислоту.
4. Тару закочують і залишають хрусткі мариновані огірки охолоджуватися.

Мариновані огірки з кетчупом чилі

Неймовірно смачну і цікавою варіацією рецепта є мариновані огірки з кетчупом чилі . Варто зауважити, що закуска виходить гострої, тому підійде любителям відповідних страв. Вона ідеально доповнить всілякі гарніри і додасть їм пікантності за рахунок гостроти, характерною для цієї варіації заготовки.

Складові:

• кетчуп чилі - 6 ст. л .;
• оцет - 70 мл;
• сіль - 100 г;
• цукор - 70 г;
• перець - 9 горошин;
• корінь хрону;
• часник - 3 зубчики;
• кріп - 1 пучок.

приготування

1. На дно тари укладається хрін, кріп, часник і і перець.
2. Огірки залити водою на 4 години, розкласти по банках.
3. Залити заготовку окропом, злити. Повторно закип'ятити воду, знову залити мариновані огірки. Приєднати інші компоненти.
4. Банки закатати.

Мариновані огірки з гірчицею

Порадують хрестом і приємним запахом огірки з гірчицею мариновані на зиму. Допускається комбінувати їх з будь-яким блюдом, вони стануть хорошою закускою. Виражений гірчичний смак стане родзинкою страви і додасть йому особливу пікантність. Цей варіант теж чудово підійде любителям гостренького.

Складові:

• перець - 1 ст. л .;
• оцет - 70 мл;
• гірчиця - 1 ст. л .;
• сіль - 0,5 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• рослинне масло - 70 мл.

приготування

1. Огірки присипати сіллю і цукром. Влити оцет і масло, приєднати часник і гірчицю.
2. Перемішати, дати настоятися пару годин. Розмістити по банкам, приправивши розсолом.
3. Банки прокип'ятити, закатати.

Солодкі мариновані огірки

Дуже незвичайними, але надзвичайно смачними виходять солодкі хрусткі мариновані огірки. Особливістю їх готування є те, що їх можна замаринувати, не використовуючи стерилізацію. На банку об'ємом 1 л береться кількість продуктів, наведене в рецепті, яке пропорційно збільшується з того розрахунку, скільки банок заготовки хочуть отримати.

Складові:

• хрін - 2 листи;
• кріп - 2 парасольки;
• перець - 4 горошини;
• часник - 3 зубчики;
• оцет - 70 мл;
• цукор - 2 склянки;
• сіль - 3 ст. л.

приготування

1. Огірки залишити у воді на 2 години.
2. Банки заповнюють, укладаючи листя хрону, кріп, перець і часник. Щільно розміщують огірки.
3. У банки вливають окріп і дають настоятися 1,5 години.
4. В окріп додати оцет, цукор і сіль, дають покипіти 3 хвилини.
5. Воду злити, влити в банки маринад, закатати їх кришками.

Мариновані огірки без оцту

Порівняно новим способом консервування стало готувати мариновані огірки з горілкою на зиму. У них замість традиційного компонента, яким прийнято вважати оцет, додають горілку. Перевагою такого варіанта готування є те, що огірки набувають пружність, характерний хрускіт, збільшується термін їх зберігання.

Складові:

• вода - 1,5 л;
• горілка - 2 ст. л .;
• сіль - 3 ст. л .;
• цукор - 3 ст. л .;
• лимонна кислота - 1 ст. л;
• спеції.

приготування

1. Закласти в банку огірки і спеції.
2. Зробити маринад, додавши в кипляче воду цукор, сіль, кислоту. Влити його до огірків, залишити на 5 хвилин, злити, знову закип'ятити і залити мариновані хрусткі огірки.
3. Приєднати горілку і закатати.

Як маринувати огірки з помідорами?

Щоб об'єднати улюблені багатьма компоненти, можна зробити мариновані огірки з помідорами . Для цього вибирають овочі без пошкоджень і тріщин, які слід добре промити. Стандартний розсіл розбавляють базиліком і селерою, петрушкою. Маринад можна зробити пікантно-гострим, додавши чорний перець-горошок або пекучий стручковий.

Складові:

• вода - 1,5 л;
• оцет - 20 г;
• часник - 3 зубчики;
• сіль - 2 ст. л .;
• цукор - 4 ст. л .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• перець - 9 горошин;
• листя хрону, кріп.

приготування

1. У банки розподілити хрін, кріп, лавровий лист, перець.
2. Огірки і помідори витримати у воді 1 годину, розподілити по банках, приєднати часник, заправити окропом. Дати вистоятися півгодини, воду злити.
3. Зробити розсіл, всипати в скипіла воду сіль і цукор, влити оцет. Залити розсолом овочі, витримати 30 хвилин, злити.
4. Розсіл знову закип'ятити, залити до овочів і закатати банки.

Мариновані огірки без стерилізації

Деякі господині вважають за краще використовувати рецепт маринованих огірків без стерилізації. Їх перевагою є те, що в процесі приготування овочі набувають характерний хрускіт, який вважається родзинкою цієї закуски. Склад компонентів можна варіювати, керуючись своїм смаком, це можуть бути листя смородини, хрону, селера, кріп, петрушка.

Складові:

• вода - 1,5 л .;
• оцет - ¾ склянки;
• сіль - 3 ст. л .;
• цукор - 0,5 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• зелень.

приготування

1. У банку розподілити зелень і огірки.
2. Заправити окропом, витримати 3 хвилини, рідину злити.
3. Знову залити окропом, додати часник, залити мариновані хрусткі огірки розсолом з води, солі, цукру.
4. Маринад злити, закип'ятити, влити в нього оцет, банки закупорити.