Маффіни на кефірі рецепт -пошаговий рецепт з фото
- опис Маффіни на кефірі або, як ми звикли частіше говорити, кекси - завжди вдалий солодкий десерт,...
опис
Маффіни на кефірі або, як ми звикли частіше говорити, кекси - завжди вдалий солодкий десерт, який ідеально подайдёт як для сніданку, так і для солодкого перекусу з кавою або чаєм, протягом дня.
Приготувати маффіни на кефірі нескладно, і в цьому ви самі зараз переконаєтеся, залишившись зі мною буквально на пару хвилин.
Складові:
- кефір - 500 мл.,
- яйця - 3 шт.,
- цукор - 250 гр.,
- ванільний цукор,
- сода харчова - 1,5 ч. ложки,
- маргарин - 120 гр.,
- раст. масло - 2 ст. ложки,
- сіль - 1/2 ч. ложки,
- борошно - 450 гр.
Як приготувати:
Якщо ви пам'ятаєте, ми з вами готували ось ці кекси на кефірі . Вони хоч і пісні практично, але на смак так само незрівнянні, як і сьогоднішні маффіни на кефірі.
1. Приготування маффинов можна почати і з збивання масла з цукром, потім додати рідкі продукти. Я ж пішла трохи іншим шляхом. Спочатку яйця збила з цукром.
2. Поки яйця збивалися, вилити в кухоль трохи кефіру і погасити в ньому соду. У збиті яйця вилити весь кефір разом з содою і перемішати. Слідом приєднати розтоплений маргарин, але не гарячий і раст. масло.
3. І останній крок це додаємо сипучі інгредієнти: борошно, змішане з сіллю і ваніліном. Для більш повітряних маффинов бажано вводити борошно просіяне. Перемішувати можна як міксером (на маленькій швидкості) або віночком. Маса на маффіни повинна бути по консистенції як на оладки .
4. Процес приготування мафінів завершено, залишилося тільки викласти тісто в формочки і відправити запікатися. Форми для випічки я використовувала двох видів: силіконові і металеві. Перші формочки нічим не змащуємо, а ось другі потрібно, але щоб їх не бруднити, я використовую паперові форми. 
Заповнюємо формочки тестом в наступному порядку: ложку тесту + ягоди вишні або іншу ягоду + ложку тесту, щоб покрило ягоди. Наповнювати до верху формочки тестом не слід, а то при випічки тісто вийде за краї і мафіни вийдуть не такими гарними, як хотілося.
Ну, ось відправляємо маффіни на кефірі в розігріту духовку на 25-30 хвилин. Час випічки корегуйте самі, адже духовки у всіх різні. Про готовність маффінів ви дізнаєтеся відразу: аромат це по-перше, а по-друге, це рум'яний відтінок готової випічки. 
Наливаємо кухоль гарячого чаю і приємного всім чаювання! 