Кури-гриль в супермаркеті: кури гриль обладнання, в чому маринувати
- Різновиди грилів: обладнання для приготування курки гриль в супермаркеті.
- Гриль буває електричний, газовий. По розташуванню вертіла грилі ділять на:
- Курка гриль маринад: рецепт курки гриль, в чому маринувати.
Сучасні люди мають дефіцит вільного часу і все менше і менше готують вдома, не дивлячись на кризу (примітка з 2016р). З цієї причини популярні салати і готові страви, заморожені напівфабрикати. Природно, всіма улюблена курка-гриль, ароматна, доступна за ціною, така смачна. Кури-гриль в супермаркеті - це користь для рітейлера і для покупців! Курка гриль проста в приготуванні, готуються швидко (близько 1 години) і мають високу економічну рентабельність.
Курка - гриль в супермаркеті: ми дуже рекомендуємо власникам продуктових магазинів встановлювати гриль.
В першу чергу, кури-гриль стануть доповненням до гастрономії, по-друге апетитний запах в торговому залі змусить покупців набирати більше і більше товару. Для виробництва курей-гриль потрібно самий мінімум обладнання: гриль, холодильник для зберігання курячих тушок, мийка, обробний стіл, ємність для маринаду і зараз обов'язкова витяжка.
Останні роки вимоги до курки гриль в супермаркетах і кіосках посилилися, тому Вам треба по суті відкрити міні-цех. Також ми рекомендуємо уточнити у місцевих контролюючих органів точні вимоги до точки приготування курки гриль в магазині.
Готові кури - гриль найкраще розходяться поки гарячі, але тим не менше можуть зберігатися і продаватися в холодному вигляді. Для упаковки і маркування товару будуть потрібні ваги з термодруком етикеток зі штрих-кодом. Готова курка зважується, упаковується, на упаковку пріклеевается етикетка зі штрихкодом.
Різновиди грилів: обладнання для приготування курки гриль в супермаркеті.
Гриль буває електричний, газовий. По розташуванню вертіла грилі ділять на:
- з вертикальним вертелом
- карусельні, де тушки розташовуються горизонтально.
Гриль зазвичай оснащений спеціальними скляними дверцятами та підсвічуванням робочої камери, щоб покупець зміг спостерігати за приготуванням курячих тушок. Гриль проводиться з нержавіючої сталі, часто оснащуються таймером, регульованими по висоті ніжками, відбивачами тепла і піддонами.
Столи, ємності, мийка в зоні приготування курей-гриль повинні бути з харчової нержавійки - як і все аналогічне обладнання в цехах і по задній лінії магазинів. Природно, в зоні приготування курки гриль в магазині повинен бути кахель. Витяжка також повинна бути професійна - уточніть вимоги в місцевому СЕС.
Курка гриль маринад: рецепт курки гриль, в чому маринувати.
Для приготування апетитною курочки - гриль із запашною скоринкою потрібно дотримуватися рекомендацій щодо маринування тушки і по температурному режиму в грилі. Для приготування маринаду для курки гриль буде потрібно:
- Вода з лимонним соком,
- Оцет, сіль і спеції за смаком. Часто використовують як приправу до курки - гриль чорний перець, мускатний горіх, сушений лук, майоран, часник, ялівець, мелений барбарис і т.д. Якщо Ви вирішуєте, як маринувати курку гриль дешевше і повкуснее, то скористайтеся досвідом моїх клієнтів))) Вони застосовують універсальну приправу Маггі або Вегетту для маринаду курки гриль. Виходить дуже непогано)
- Маринувати курей-гриль треба від 2 годин, потім тушку виймають, обсушують серветками, приправляють спеціями рослинним маслом.
- Тепер можна поміщати курячі тушки на рожен!
Відомо, що завдяки обертанню м'ясо-гриль або курка-гриль прожарівается рівномірніше і в 2 рази швидше, ніж той же блюдо на сковороді. Приготування на грилі зберігає вітаміни і мінерали, такі цінні в наші дні. якщо попалася дуже жирна тушка, зайвий жир піде, а м'ясо залишиться соковитим. Температура приготування курей-гриль - 200 ˚. Курка смажиться близько 1 години.
Приготування курки - гриль відбувається швидко і просто: жир капає на проміжний деко, який після приготування запарюється на 10 хвилин з окропом. Потім всі забруднення просто видалити, як з дека, так і інших конструкція робочої камери гриля. Дуже важливо видаляти жир, який накипає на рожні і внутрішніх стінках. Щоб продезінфікувати гриль перед початком роботи його прожарюють 10-15 хвилин на максимальному вогні. Тільки що куплений гриль теж слід прожарити, але протягом години.
Упаковка курей-гриль.
- лоточки і плівка,
- фольга,
- найперспективніший спосіб - пакети з паперу з додатковим Жиростійкі шаром або фольговані Термопакети. Дуже рекомендується наносити на такі пакети логотип магазину, тоді кури-гриль стануть хорошою рекламою Вашої торговій точці.